薪火相傳丨一草一木 清香雋永

在與大自然的互動中，中國人很早就掌握了制茶技藝。制茶師根據當地風土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等技藝，將采回的茶葉制成綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶等。中國傳統制茶技藝及相關習俗世代傳承，至今仍貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動中。

一杯茶，千年香，萬里傳。早在地方工作時，習近平就與茶“結緣”。

聞名中外的“茶鄉(xiāng)”福建福安社口鎮(zhèn)坦洋村，是“坦洋工夫”紅茶的發(fā)源地。在寧德工作期間，習近平先后四次來到這個古老茶村調研，要求當地因地制宜給茶葉分級，指導推進茶種改良，提升茶葉質量，做出精品茶葉。

“龍井43”的育成在中國現代茶樹育種工作中具有里程碑意義。2004年，習近平走進浙江西湖之畔的一家制茶車間，與工人們交流?！俺床钑r鍋溫是多少度？”“制茶專用油是什么成分？”“攤青作業(yè)有什么標準？”……習近平對制茶步驟問得詳細，還半蹲下拿起炒制中的茶葉，感受葉片的大小、濕度、香氣。他說，茶葉生產和加工技術非常重要，這里面學問很多。好茶來之不易。

一片葉子散發(fā)淡雅清香，更能富澤一方百姓。黨的十八大后，習近平總書記更是大力推動茶產業(yè)發(fā)展、茶文化繁榮。

2021年3月22日，習近平總書記在福建南平武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，同科技特派員、茶農親切交流，了解當地茶產業(yè)發(fā)展情況。

在四川，總書記察看傳統黑茶制茶工序，親自體驗酥油茶制作流程，指出發(fā)展茶產業(yè)要精益求精、創(chuàng)造名牌；在福建，他同科技特派員、茶農親切交流，勉勵大家要統籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章；在海南，他走進村民經營的手工茶坊體驗當地的炒茶技藝，并買了兩袋茶葉，勉勵村民把茶葉經營好，把日子過得更紅火……

茶，這片神奇的東方樹葉，承載著深厚的文化底蘊，是中華文明的重要象征。通過制茶、泡茶、品茶，中國人涵養(yǎng)了平和包容的心態(tài)、形成了含蓄內斂的品格。以茶待客、長者為先等與茶相關的禮俗也彰顯著中國人謙、和、禮、敬的人文精神。

茶作為中國傳統待客之道和標志性文化符號，習近平主席也經常在外交場合提及、品鑒茶之美。

2014年4月，在比利時布魯日歐洲學院發(fā)表演講時，習近平主席以“茶”和“酒”比喻東西方品味生命、解讀世界的兩種不同方式?！安韬途撇⒉皇遣豢杉嫒莸?，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生?！?/p>

2014年7月，在巴西國會發(fā)表演講時，習近平主席說：“200年前，首批中國茶農就跨越千山萬水來到巴西種茶授藝。”“中巴人民在漫長歲月中結下的真摯情誼，恰似中國茶農的辛勤勞作一樣，種下的是希望，收獲的是喜悅，品味的是友情?！?/p>

2017年1月，在北京，習近平總書記同時任越共中央總書記阮富仲品茶暢談，一句“‘茶’字拆開，就是‘人在草木間’”，道出了中華文化中“道法自然”的真諦。

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2023年10月4日，福建泉州，外國人品中國茶。

茶起源于中國，盛行于世界。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深深融入世界各國人民生活，成為傳承中華文化的重要載體。

隨著茶文化產業(yè)的不斷創(chuàng)新與發(fā)展，茶產品愈發(fā)多樣，品茶場景也愈加豐富，“新中式茶館”成長起來，圍爐品茶等休閑方式興起。年輕一代消費者對個性化、多樣化、健康化的茶及其相關制品消費需求加速釋放。茶文化產業(yè)不斷向高品質、多樣化升級。

2022年11月29日，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。習近平總書記作出重要指示強調，要推動中華優(yōu)秀傳統文化創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展，不斷增強中華民族凝聚力和中華文化影響力。

目前，全球有60多個產茶國和地區(qū)，茶葉年產量近600萬噸，貿易量超過200萬噸，飲茶人口超過20億。茶文化已成為全世界共同的精神財富。

一葉見方寸，一茶現萬千。人行草木間，在自然中感知天地，在傳承中推動茶文化繁榮。中國茶特有的香韻醇厚綿長。